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食材准备（约50个）
- 绿豆面：100克（灵魂！增香又酥脆）
- 红薯淀粉：50克（增加Q弹感）
- 面粉：50克（中和黏性，防止散碎）
- 白萝卜：200克（去皮擦丝）
- 胡萝卜：50克（擦丝，增色增甜）
- 鸡蛋：1个（增加蓬松度）
- 姜末：5克（去腥）
- 葱花：15克
- 盐：5克
- 十三香：2克
- 白胡椒粉：1克
- 食用油：适量（炸制用）
- 清水：30-50毫升（按需调整）
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做法步骤
1. 处理蔬菜：萝卜丝加1克盐抓匀，静置10分钟杀出水分，用纱布挤干（关键！水分太多会软塌），切碎备用。
2. 调面糊：盆中放三种粉、盐、十三香、白胡椒粉，拌匀后加萝卜碎、胡萝卜碎、姜末、葱花，打入鸡蛋，少量多次加清水，揉成能攥成团、轻捏会微微散开的稠糊（太稀加面粉，太干加清水）。
3. 搓丸子：手心蘸点清水防粘，取约10克面糊搓成直径2厘米的圆丸子（大小均匀炸制更同步）。
4. 炸制关键：
- 初炸：油温六成热（约180℃，筷子插入冒密集小泡），下丸子炸2分钟至定型微黄，捞出控油。
- 复炸：油温升至七成热（约200℃），倒入初炸的丸子，炸1-2分钟至金黄酥脆，捞出沥油即可。
这样做的焦丸子外酥里嫩，凉了也不回软，配粥、煮汤、当零食都绝了，成本不到10块，赶紧试试～
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